به گزارش وبلاگ تالار پذیرایی، بسیاری معتقدند که لاهیجان یکی از خوشمزه ترین کوکی های دنیا را دارد. با اینکه این کوکی بومی لاهیجان محسوب می گردد؛ ولی در نقاط دیگر کشور نیز پخت می گردد. برای بهره مندی از این کوکی خوشمزه اگر وقت و انرژی لازم را برای پخت آن ندارید، می توانید از کوکی کشمشی و گردویی نادری بهره ببرید.

کوکی کشمشی و گردویی لاهیجان؛ از خوشمزه ترین کوکی های دنیا.

البته که هر چیزی اگر در خانه تهیه گردد لذتی چندین برابر را ایجاد می نماید. اگر دوست دارید طرز تهیه کوکی گردویی خوشمزه و مقوی در آشپزخانه منزلتان به روشی ساده یاد بگیرید در ادامه با ما همراه باشید.

مواد و میزان لازم برای طرز تهیه کوکی گردویی و کشمشی لاهیجان

مواد لازم	میزان لازم
آرد قنادی	425 گرم
کره	150 گرم
روغن	50 گرم
شیر	125 گرم
خاکه قند الک شده	225 گرم
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	3 عدد
وانیل	نصف قاشق چای خوری
بیکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
گردوی خرد شده	200 گرم
کشمش بدون هسته	160 گرم

شما می توانید با این کوکی کشمشی نرم از 10 نفر پذیرایی کنید. با این طرز تهیه کوکی کشمشی و گردویی که در ادامه به آن می پردازیم تقریباً با طرز تهیه کوکی کشمش و گردو نادری نیز آشنا می شوید. با پخت این کوکی شاید مزه و طعم کوکی کشمشی نادری را برای شما تداعی گردد؛ ولی با لذتی چندین برابر. اما باید توجه داشته باشید که بسته به مواد و میزان مورد استفاده در کوکی این میزان تغییر می نماید. برای دریافت دقیق کالری این کوکی می توانید از برنامه های مختص کالری شماری بهره ببرید.

جدول جزئیات دستور پخت:

میزان کالری در هر 100 گرم	401 کیلو کالری
زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان لازم برای پخت	90 دقیقه
تعداد نفرات	10 نفر

فرایند تهیه کوکی گردویی و کشمشی؛ قدم به قدم.

• برای تهیه این عصرانه ساده با آرد و گردو و کشمش در ابتدا باید کره و پودر قند را باهم مخلوط کنید. سپس روغن مایع اضافه را با همزن هم بزنید تا کرمی رنگ گردد.
• در مرحله دوم وانیل را هم به مواد اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها تک به تک اضافه کنید و سپس با اضافه کردن شیر، آن ها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
• در مرحله بعدی آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط کنید. سپس آن را به مواد اضافه کنید تا خمیر تقریباً سفتی ایجاد گردد. حالا وقت این است که به کوکی گردویی و کشمشی خود مواد میانی را که شامل گردو خرد شده و کشمش است اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا این مواد همه جای خمیر پخش شوند.

کوکی کشمشی و گردویی؛ یک عصرانه مفید و خوشمزه است.

• در مرحله چهارم، مواد کوکی خود را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. سپس از خمیر به میزان گردو بردارید، با دست به آن فرم دهید و در سینی فر با فاصله کنار هم بچینید. حواستان باشد که روی سینی فر خود را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• در مرحله آخر کوکی های خود را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. پس از اینکه کوکی های خود را از فر بیرون آوردید و به خوبی خنک شدند می توانید از این عصرانه خوشمزه خود لذت ببرید.

مواد و میزان لازم برای تهیه کوکی گردویی لاهیجان با شکر قهوه ای

مواد لازم	میزان لازم
کره	200 گرم
شکر	1 پیمانه
شکر قهوه ای	1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
بیکینگ پودر	1 قاشق چای خوری
وانیل	نوک قاشق چای خوری
آرد سفید	3 پیمانه
آب داغ	2 قاشق غذاخوری
نمک	¼ قاشق غذاخوری
گردو	1 و ½ پیمانه گردو
کشمش	½ پیمانه کشمش

میزان کالری در هر 100 گرم	(بستگی به نوع مواد اولیه مورد استفاده دارد)
زمان آماده سازی	30 دقیقه
زمان لازم برای پخت	10 الی 15 دقیقه
تعداد نفرات	10 نفر

فرایند تهیه کوکی گردویی لاهیجان با شکر قهوه ای

• ابتدا کره نرم شده در دمای اتاق را با شکر سفید و شکر قهوه ای با همزن هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شوند. سپس تخم مرغ ها را تک به تک اضافه نموده و به هم زدن ادامه می دهیم و در ادامه هم زدن، وانیل را هم اضافه می کنیم.
• بیکینگ پودر و آب را با هم مخلوط کنید و بعد به مایه کوکی اضافه کنید و سپس هم بزنید. در این موقع است که باید آرد و نمک را اضافه کنید و با یک قاشق مواد را مخلوط کنید تا یکنواخت شوند.
• گردو را خرد کنید و با کشمش آن را هم بزنید. از مواد خود به میزان گردو بردارید و با فاصله روی کاغذ روغنی قرار دهید.
• حواستان باشد که فر را از قبل روی دمای 180 درجه گرم قرار دهید. بعد از سرد شدن کوکی ها می توانید از این کوکی خوشمزه لذت ببرید.

در واقع این کوکی گردویی و کشمشی خوشمزه دستورالعمل مشابهی با کوکی کشمشی و گردویی دارد و شکر قهوه ای می تواند به عنوان یک گزینه اختیاری در نظر گرفته گردد و در دستورالعمل اصلی جایگزین چیزی نمی گردد. مهم ترین فایده استفاده از شکر قهوه ای در کوکی، خوش عطر شدن آن است.

کوکی کشمشی گردویی لاهیجان بدون فر؛ تنها با یک ماهیتابه

برای تهیه کوکی کشمشی گردویی لاهیجان بدون فر، پس از اینکه خمیر کوکی را آماده کردید، شعله پخش کن را روی حرارت میانه بگذارید و اجازه دهید داغ گردد.

روی تابه خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و کوکی ها را روی کاغذ روغنی با فاصله قرار دهید. سپس یک دم کن روی تابه قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این کوکی خوشمزه 15 تا 20 دقیقه است. حواستان باشد که کوکی ها بعد از پخت حجیم می شوند و نباید در فاصله پخت در تابه را بردارید.

طرز تهیه کوکی لاهیجان با پیمانه و دقیق

شما تا این جای مقاله با طرز تهیه مواد کوکی آشنا شدید. حال اگر می خواهید با طرز تهیه کوکی لاهیجان با پیمانه لیوان فرانسوی دسته دار آشنا شوید می توانید از جدول زیر برای آشنایی با مقادیر لازم بهره ببرید. تمام مراحل شبیه دستور های قبلی است و تنها تفاوت، با پیمانه بودن آن است.

کوکی خوشمزه لاهیجان؛ بدون فر.

مواد لازم	میزان لازم
تخم مرغ	2 عدد
آرد	دو لیوان فرانسوی دسته دار سر پر
پودر قند	دو سوم لیوان فرانسوی دسته دار
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
وانیل	یک سوم قاشق چای خوری
کره مارگارین	50 گرم
شیر	یک چهارم لیوان فرانسوی دسته دار
روغن مایع	یک چهارم لیوان فرانسوی دسته دار
گردو خرد شده	دو سوم لیوان فرانسوی دسته دار
کشمش	دو سوم لیوان فرانسوی دسته دار
پودر کاکائو	یک قاشق غذاخوری سرپر

کوکی خوشمزه لاهیجان؛ در کمتر از یک ساعت

ما در این مقاله به طرز تهیه کوکی کشمشی و گردویی لاهیجان و بعلاوه طرز تهیه آن با شکر قهوه ای اشاره کردیم. شما با استفاده از این مقاله می توانید حتی بدون فر نیز این کوکی کشمشی نرم و خوشمزه را در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید. البته که تهیه شیرینی در خانه خیلی هیجان انگیز است اما در مواقع خستگی و وقتی زمان لازم برای تهیه شیرینی مورد نظرتان را ندارید، می توانید از گزینه خرید آنلاین شیرینی هم برای تهیه انواع شیرینی های خوشمزه بهره ببرید.

شما در طرز تهیه انواع بیسکویت کره ای نیز می توانید با نوع دیگری از شیرینی های خانگی آشنا شوید.

منبع: اسنپ فود