چگونه سرلاک خانگی تهیه کنیم؟ - وبلاگ تالار پذیرایی

به گزارش وبلاگ تالار پذیرایی، آشنایی با طرز تهیه سرلاک خانگی موجب می گردد تا غذایی سالم و بدون مواد نگهدارنده و افزودنی های شیمیایی در اختیار فرزندتان بگذارید. نگران نباشید! تمام مواد لازم برای تهیه سرلاک خانگی را در منزل دارید، در ادامه همراه ما باشید.

سرلاک خانگی چیست؟

همانطور که از نام آن پیداست، سرلاک خانگی غذایی پخته و آماده شده از غلات کامل برای نوزادان است. سرلاک خانگی بسیار خوشمزه و مغذی است، به طوری که حتی بزرگسالان هم هوادار آن هستند. این غذای دلپذیر را می توانید به نوزادان بزرگتر از 6 ماه بدهید. سرلاک خانگی نوعی فرنی است که با استفاده از پوره میوه، غلات و دانه ها تهیه می گردد.

در تهیه سرلاک خانگی، به قدری تنوع در ترکیبات و روش پخت وجود دارد که کودک هرگز از خوردن آن خسته نمی گردد.

طرز تهیه سرلاک خانگیطرز تهیه سرلاک خانگی دارای مواد ساده ای است که در قفسه های آشپزخانه خود پیدا خواهید کرد.

مواد لازم برای تهیه سرلاک خانگیبرنج قهوه ای - 1 فنجان

بادام هندی - ½ فنجان

عدس قرمز - ½ فنجان

عدس زرد - ½ فنجان

بادام - ½ فنجان

هل - یک قاشق چای خوری

طرز تهیه سرلاک خانگیعدس قرمز و عدس زرد را از شب قبل بخیسانید.

سپس عدس ها را به صورت جداگانه در یک پارچه پنبه ای نرم بریزید.

عدس ها را در معرض نور خورشید قرار دهید تا خشک گردد.

برنج قهوه ای پخته، عدس ها، بادام و پودر هل را در تابه به طور جداگانه بو بدهید. حرارت بایستی ملایم باشد تا مانع سوختن مواد گردد. هنگامی که رنگ مواد اندکی تیره شد، شعله را خاموش کنید و آن ها را خنک کنید.

پس از سرد شدن، مخلوط را در آسیاب بریزید و پودر کنید.

پودر حاصل را الک کنید تا یکدست و نرم گردد.

اجازه دهید پودر کاملا خنک گردد.

مخلوط پودر را به یک ظرف درب دار منتقل کنید.

نکات مهم در تهیه سرلاک خانگیتوجه داشته باشید که ظرف نگه داری پودر کاملا خشک باشد.

برای اطمینان برشته شدن ترکیبات، کافی است هر یک را بچشید. اگر به خوبی پخته شده است. باید مانند آجیل های به راحتی نصف گردد و خوردنش آسان باشد.

پیش از استفاده، کلیه مواد را پاک نموده و بشویید.

آماده کردن سرلاک خانگی برای نوزاد2 قاشق غذاخوری پودر سرلاک خانگی را به یک فنجان آب اضافه کنید.

مخلوط را روی حرارت قرار دهید و به طور پیوسته هم بزنید.

به مدت 10 دقیقه با حرارت کم، مخلوط را بپزید تا برنج و عدس به خوبی پخته گردد.

در صورت تمایل یک شیرین کننده طبیعی مانند شیره خرما یا انگور به مخلوط اضافه کنید.

روش نگهداری از سرلاک خانگیبرای نگهداری پودر سرلاک خانگی، آن را در ظرفی در دار و در یک مکان سرد و خشک نگهداری کنید.

سرلاک تهیه شده را ظرف دو ساعت پس از آماده سازی مصرف کنید و بافی مانده را دور بریزید.

مضرات سرلاک های آماده برای نوزادانانواع سرلاک برای نوزادان در بسته بندهای رنگارنگ به صورت عمده در دسترس هستند و روش تهیه آسانی دارند. اما آن ها بهتر از محصولات خانگی نیستند. در اینجا به بعضی از مضرات غذا های بسته بندی شده اشاره می کنیم.

نگهدارنده ها و مواد شیمیایی: سرلاک های آماده، غذا هایی فرآوری شده اند که دارای مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی هستند. بر روی بسته بندی این محصولات، اثرات مخرب مواد نگهدارنده بر روده در حال رشد کودک عنوان نشده است. مواد شیمیایی مانند سدیم لورل سولفات (SLS) موجود در آنها، باعث تحریک پوست می گردد؛ روغن های معدنی، بافت متخلخل پوست بدن را تخریب می نماید و این لیست همچنان ادامه دارد.

شرایط بسته بندی و نگهداری: تعیین نیست قوطی سرلاک پیش از اینکه به خانه شما بیاید، در چه شرایطی حمل و نگهداری شده است.

آلرژی زایی: ممکن است کودک به بعضی از مواد تشکیل دهنده سرلاک حساسیت داشته باشد. شیر، آجیل، گلوتن و تخم مرغ مواد تشکیل دهنده اغلب سرلاک ها هستند که نوزادان به طور معمول به آن ها آلرژی دارند.

در نقطه مقابل، سرلاک خانگی بی خطر، مغذی و به صرفه است. بعلاوه عادت خوب غذا خوردن را در کودک پرورش می دهد.

مزایای سرلاک خانگی برای نوزاداندر ادامه به بعضی از مزایای تهیه سرلاک خانگی اشاره می کنیم:

سرلاک خانگی به صورت سفارشی و بدون استفاده از مواد غذایی آلرژی زا تهیه می گردد.

با ایجاد تغییراتی در ترکیب سرلاک خانگی، هم به عنوان غذا و هم میان وعده و دسر می توان آن را مصرف کرد.

استفاده از برنج قهوه ای که دارای فیبر بالا است و به هضم غذا یاری می نماید.

سرلاک خانگی عاری از مواد شیمیایی و نگهدارنده است و به صورت تازه مصرف می گردد.

به علت رعایت بهداشت، هیچ آلاینده ای در آن وجود ندارد، زیرا شما خودتان مسئول تهیه سرلاک بوده اید.

پودر آماده شده را می توان به مدت یک ماه در دمای اتاق و برای مدت 3 تا 6 ماه در یک یخچال نگه داری کرد.

نکات تغذیه ایبرای معرفی غذا های نو به نوزاد، حتما قوانین 3 روزه را دنبال کنید. به این ترتیب برای تشخیص واکنش های آلرژیک نوزاد به غذایی خاص، دچار مشکل نخواهید نشد.

در روز اول، یک قاشق غذاخوری از ماده غذایی نو را به کودک بدهید. روز دوم، آن را دو قاشق غذا خوری دو بار در روز برسانید. روز سوم سه قاشق غذا خوری و سه بار در روز از غذای نو به نوزاد بدهید. این یک روش تدریجی برای اطلاع از هر گونه واکنش آلرژیک نوزاد به مواد غذایی نو است.

برای تبدیل این مخلوط به یک نوشیدنی سالم، یک قاشق غذا خوری پودر را با 100 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. سپس مخلوط را خوب بپزید، سرد کنید و به نوزاد بدهید.

در صورتی که نوزاد شما کمتر از یک سال سن دارد، از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده نکنید. زیرا مصرف عسل در نوزادان ممکن است موجب بروز بوتولیسم گردد که مرگبار است.

برای نوزادانی که به تازگی مصرف غذای یاریی را شروع نموده اند، می توان شیر مادر را به سرلاک افزود.

برای بچه ها یک ساله و بزرگتر می توان یک قاشق غذاخوری شیر گاو، در هنگام پخت به سرلاک افزود. مطالعات نشان داده اند که دادن به شیر گاو به نوزادان زیر یک سال منجر به کمبود آهن و دی هیدراته شدن بدن آنان می گردد.

سخن آخر اینکهدادن غذای خانگی به نوزاد باعث پایه ریزی عادات صحیح غذایی و آشنایی با طعم های طبیعی و بافت های مختلف میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات می گردد. این روش نه تنها ارزان است، بلکه غذایی سالم تر هم در اختیار نوزاد قرار می دهد.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون